F.lli D'Acunzi Srl

En el Agro Sarnese-Nocerino, en Nocera Superiore, F.lli D'Acunzi trabaja con un único producto de origen: el Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. Es una de las pocas DOP dedicadas a una hortaliza transformada, y aquí toma la forma clásica del pelado —entero o en rodajas— destinado a la conserva. El vínculo que define a la empresa es geográfico antes que técnico: los tomates provienen exclusivamente de cultivos dentro de la zona protegida, que reúne cuarenta municipios, y se transforman dentro de los mismos confines. Este abastecimiento cercano ancla cada lata al territorio y a las normas que regulan su variedad, cultivo y elaboración. De ello se deriva un producto cuya identidad no reside en una marca sino en un pliego de condiciones, donde la correspondencia entre campo y planta de procesamiento es la condición misma de la denominación. En una categoría saturada de imitaciones, es la cadena de suministro corta y certificada la que distingue el San Marzano auténtico de lo que solo toma su nombre.

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