F.lli D'Acunzi Srl

Nell'Agro Sarnese-Nocerino, a Nocera Superiore, F.lli D'Acunzi lavora a un unico prodotto d'origine: il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. È una delle poche DOP dedicate a un ortaggio trasformato, e qui prende la forma classica del pelato—intero oppure affettato—destinato alla conserva. Il vincolo che definisce l'azienda è geografico prima ancora che tecnico: i pomodori provengono esclusivamente da coltivazioni interne alla zona protetta, che riunisce quaranta comuni, e vengono trasformati entro gli stessi confini. Questo approvvigionamento ravvicinato àncora ogni lattina al territorio e alle norme che ne regolano varietà, coltivazione e lavorazione. Ne deriva un prodotto la cui identità non sta in un marchio ma in un disciplinare, dove la corrispondenza tra campo e stabilimento è la condizione stessa della denominazione. In una categoria affollata di imitazioni, è la filiera corta e certificata a distinguere il San Marzano autentico da ciò che ne prende soltanto il nome.

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