Fagnani Federica

In den Hügeln des Aprutino Pescarese, bei Città Sant'Angelo, produziert Fagnani Federica natives Olivenöl extra innerhalb einer einzigen Denomination, der DOP, die sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara umfasst. Es ist ein Gebiet, in dem der Olivenanbau seit Jahrhunderten gepflegt wird, und das Produkt trägt die erkennbaren Merkmale: Farbe zwischen Grün und Gelb, eine mittlere bis geringe Fruchtigkeit, mit einem Hauch von Kräuternoten. Dieses Profil ist nicht zufällig, sondern im Reglement und im Boden selbst verankert, der der Adria ausgesetzt ist, die seinen Charakter prägt. Fagnanis Wahl ist die Treue zu einer einzigen geschützten Herkunft statt einer breiten Produktpalette: ein Öl, das als Maßstab für die Standards dient, die den Aprutino Pescarese definieren. In einer Region, in der der Olivenbaum seit langem die Hügellandschaft prägt, konzentriert sich die Arbeit darauf, jene Merkmale – Farbe, Fruchtigkeit, Kräuternote – konstant zu halten, die diese DOP unter den italienischen Ölen unverwechselbar machen.

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