Fagnani Federica

Tra le colline dell'Aprutino Pescarese, presso Città Sant'Angelo, Fagnani Federica produce olio extravergine dentro una sola denominazione, la DOP che raccoglie quarantasei comuni pescaresi. È un'area dove la coltivazione dell'olivo si è mantenuta per secoli, e il prodotto ne riporta i segni riconoscibili: colore tra il verde e il giallo, fruttato di intensità da media a bassa, un fondo di note erbacee. Quel profilo non è casuale ma iscritto nel disciplinare e nel terreno stesso, esposto all'Adriatico che ne governa il carattere. La scelta di Fagnani è quella della fedeltà a un'unica origine protetta piuttosto che dell'ampiezza di gamma: un olio che vale come misura degli standard che definiscono l'Aprutino Pescarese. In una regione dove l'olivo occupa da lungo tempo il paesaggio collinare, il lavoro si concentra sul mantenere costanti quei tratti—colore, fruttato, sfumatura erbacea—che rendono questa DOP distinguibile tra gli oli italiani.

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