Faieta Andrea

Auch Andrea Faieta arbeitet in Collecorvino, innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, die 46 Gemeinden in den Hügeln von Pescara umfasst. Seine Oliven werden zu Ölen, die von Grüngold bis Hellgelb reichen, in einem delikaten Gleichgewicht zwischen leichter bis mittlerer Fruchtigkeit und Kräuternoten: ein natives Olivenöl extra, das mehr auf Nüchternheit als auf Intensität setzt. Es ist eine Stilwahl noch vor der Technik. Innerhalb einer der strengsten Denominationen der Abruzzen lässt Faieta das Terroir das Maß bestimmen, wobei Höhe und Klima die Kraft zugunsten der Komplexität abmildern. Das Ergebnis ist ein Öl, das Aufmerksamkeit verlangt: Es drängt sich nicht auf, sondern lässt sich schrittweise erschließen und offenbart seine Vielschichtigkeit, während es das Essen begleitet. In einem Gebiet, wo viele den sofortigen Eindruck suchen, wählt diese Produktion den entgegengesetzten Weg, den eines zurückhaltenden nativen Olivenöls extra, das die klare Handschrift der Hügel von Pescara trägt.

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