Faieta Andrea

Anche Andrea Faieta lavora a Collecorvino, dentro la DOP Aprutino Pescarese che copre 46 comuni sulle colline pescaresi. Le sue olive diventano oli che virano dall'oro verde al giallo pallido, tenuti in un equilibrio delicato tra un fruttato da leggero a medio e le note erbacee: un extravergine giocato sulla sobrietà più che sull'intensità. È una scelta di stile prima ancora che di tecnica. Operando entro una delle denominazioni più rigide dell'Abruzzo, Faieta lascia che sia il terroir a dettare la misura, con l'altitudine e il clima a smussare la potenza in favore della complessità. Il risultato è un olio che chiede attenzione: non si impone, si lascia leggere per gradi, rivelando la sua articolazione mano a mano che accompagna il cibo. In un territorio dove molti cercano l'impatto immediato, questa produzione sceglie la via opposta, quella di un extravergine sommesso che porta con nettezza la firma delle colline di Pescara.

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