Faieta Andrea

Andrea Faieta también trabaja en Collecorvino, dentro de la DOP Aprutino Pescarese que abarca 46 municipios en las colinas de Pescara. Sus aceitunas se convierten en aceites que viran del oro verde al amarillo pálido, mantenidos en un delicado equilibrio entre un frutado de ligero a medio y las notas herbáceas: un virgen extra que apuesta por la sobriedad más que por la intensidad. Es una elección de estilo antes que de técnica. Operando dentro de una de las denominaciones más estrictas de Abruzzo, Faieta deja que sea el terroir quien dicte la medida, con la altitud y el clima suavizando la potencia en favor de la complejidad. El resultado es un aceite que exige atención: no se impone, se deja leer por grados, revelando su articulación a medida que acompaña la comida. En un territorio donde muchos buscan el impacto inmediato, esta producción elige el camino opuesto, el de un virgen extra discreto que lleva con nitidez la firma de las colinas de Pescara.

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