Famiglia Olivini

In Sommacampagna, im Veroneser Hinterland in Richtung Gardasee, vereint Famiglia Olivini ein doppeltes Erbe: zwei Denominationen, das Olio extravergine Garda DOP und den Wein Garda DOC. Das Öl zeigt ein zart fruchtiges Profil mit süßen Noten, die diesen Abschnitt des Veroneser Gebiets prägen, während der Wein aus einer breiten Rebsortenbasis – Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio – entsteht, zu der auch rot vinifizierte weiße Sorten hinzukommen. Aus diesen Trauben entstehen Stillweine, Spumanti und Frizzanti, alle unter Einhaltung des Mindestalkoholgehalts von 11% vol. Die beiden Denominationen koexistieren nicht zufällig: Sie erzählen dieselbe Landschaft aus zwei komplementären Rohstoffen, der Olive und der Traube, die im selben Gebiet verwurzelt sind. Es ist ein Betrieb, der sich dafür entscheidet, Öl und Wein mit gleicher Aufmerksamkeit zu pflegen, anstatt nur eines zu bevorzugen. Der Charakter des Ortes zeigt sich sowohl in der fruchtigen Süße des Olio extravergine als auch in der Spannung der Weißweine, zwei parallele Interpretationen von Sommacampagna, die sich gegenseitig ergänzen, um die Gardasee-Identität des Hauses zu definieren.

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