Famiglia Olivini

En Sommacampagna, en el interior veronés hacia el Garda, Famiglia Olivini mantiene un doble patrimonio: dos denominaciones, el aceite de oliva virgen extra Garda DOP y el vino Garda DOC. El aceite expresa un perfil delicadamente afrutado, con notas dulces que marcan este tramo del territorio veronés, mientras que el vino nace de una amplia base varietal —Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio— a la que se añaden variedades tintas vinificadas en blanco. De estas uvas toman forma vinos tranquilos, espumosos y frizzantes, todos respetando el título mínimo del 11% vol. Las dos denominaciones no conviven por casualidad: cuentan el mismo paisaje a partir de dos materias primas complementarias, la aceituna y la uva, arraigadas en la misma zona. Es una realidad que elige custodiar el aceite y el vino con igual atención, en lugar de privilegiar solo uno. El carácter del lugar emerge tanto en la dulzura afrutada del virgen extra como en la tensión de los blancos, dos lecturas paralelas de Sommacampagna que se complementan al definir la identidad gardesana de la casa.

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