Famiglia Olivini

A Sommacampagna, nell'entroterra veronese verso il Garda, Famiglia Olivini tiene insieme un doppio patrimonio: due denominazioni, l'olio extravergine Garda DOP e il vino Garda DOC. L'olio esprime un profilo delicatamente fruttato, con note dolci che segnano questo tratto del territorio veronese, mentre il vino nasce da una base varietale ampia—Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio—cui si aggiungono varietà rosse vinificate in bianco. Da queste uve prendono forma vini fermi, spumanti e frizzanti, tutti nel rispetto del titolo minimo dell'11% vol. Le due denominazioni non convivono per caso: raccontano lo stesso paesaggio da due materie prime complementari, l'oliva e l'uva, radicate nello stesso comprensorio. È una realtà che sceglie di presidiare olio e vino con pari attenzione, anziché privilegiarne uno soltanto. Il carattere del luogo emerge tanto nella dolcezza fruttata dell'extravergine quanto nella tensione dei bianchi, due letture parallele di Sommacampagna che si completano nel definire l'identità gardesana della casa.

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