Famiglia Olivini

À Sommacampagna, dans l'arrière-pays véronais vers le Garda, la Famiglia Olivini réunit un double patrimoine : deux appellations, l'olio extravergine Garda DOP et le vino Garda DOC. L'huile exprime un profil délicatement fruité, avec des notes douces qui caractérisent cette partie du territoire véronais, tandis que le vin naît d'une large base variétale — Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio — à laquelle s'ajoutent des variétés rouges vinifiées en blanc. De ces raisins prennent forme des vins tranquilles, spumanti et frizzanti, tous respectant le titre minimum de 11% vol. Les deux appellations ne coexistent pas par hasard : elles racontent le même paysage à travers deux matières premières complémentaires, l'olive et le raisin, enracinées dans le même bassin. C'est une réalité qui choisit de veiller sur l'huile et le vin avec une égale attention, plutôt que d'en privilégier un seul. Le caractère du lieu émerge autant dans la douceur fruitée de l'extra vierge que dans la tension des blancs, deux lectures parallèles de Sommacampagna qui se complètent pour définir l'identité gardesane de la maison.

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