Fassino Giuseppe

Fassino Giuseppe hat seinen Sitz in Monteu Roero, einer der Gemeinden, die das DOCG-Gebiet des Roero bilden, auf den sandigen Hügeln der Provinz Cuneo. Hier arbeitet das Weingut an den beiden Seelen der Denomination: zum einen am Nebbiolo, der im Roero schlankere und duftendere Züge annimmt als anderswo; zum anderen am Arneis, einem einheimischen Weißwein, der frische Weine hervorbringt und auch in der Schaumweinversion angeboten wird. Die Einhaltung der Vorschriften ist der Rahmen, in dem sich alles bewegt. Jeder Rotwein muss mindestens 12,5 % Alkohol erreichen und zwanzig Monate reifen, bevor er freigegeben wird – eine Zeit, die keine bloße Formalität ist: Sie ermöglicht es dem Nebbiolo, sich zu entfalten, die Struktur und Komplexität zu gewinnen, die man von einem ambitionierten Roero erwartet. In dieser Disziplin der Langsamkeit sucht das Weingut weniger den sofortigen Effekt, sondern vielmehr die Langlebigkeit, indem es dem Roero-Terroir erlaubt, mit seiner erkennbaren Textur, zwischen klarer Frucht und einer weichen Struktur, hervorzutreten.

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