Fassino Giuseppe

Fassino Giuseppe tiene su base en Monteu Roero, uno de los municipios que componen el territorio DOCG del Roero, en las colinas arenosas de la provincia de Cuneo. Aquí la bodega trabaja las dos almas de la denominación: por un lado, el Nebbiolo, que en el Roero adquiere rasgos más esbeltos y perfumados que en otros lugares; por otro, el Arneis, blanco autóctono que da vinos de corte fresco, propuesto también en su versión espumosa. El respeto del pliego de condiciones es el marco en el que todo se mueve. Cada tinto debe alcanzar al menos el 12,5% de alcohol y permanecer veinte meses en afinamiento antes de ser comercializado, un tiempo que no es mera formalidad: es lo que permite al Nebbiolo componerse, ganar la estructura y la complejidad que se espera de un Roero ambicioso. En esta disciplina de la lentitud, la bodega busca menos el efecto inmediato y más la persistencia en el tiempo, dejando que el terroir roerino emerja con su carácter reconocible, entre fruta nítida y trama extendida.

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