Fatta Giovanni

In Polizzi Generosa, im Hinterland von Palermo, vereint Fatta Giovanni zwei Denominationen, die dasselbe sehr ausgedehnte Gebiet teilen, das sich über 391 Gemeinden erstreckt: den Wein Sicilia DOC und das Öl Sicilia IGP. Aus dem Weinberg kommen Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese, ergänzt durch internationale Sorten, die zu Rot-, Weiß- und Roséweinen mit einem Alkoholgehalt von mindestens 12 Volumenprozent werden. Aus dem Olivenhain stammt hingegen ein natives Olivenöl extra, das strengen Parametern unterliegt – maximale Säure 0,5 %, Polyphenole über 100 mg/kg – und von jenen Aromen von grüner Tomate geprägt ist, die die sizilianische Herkunft und die Kaltpressung verraten. Wein und Öl sind hier keine zwei getrennten Gewerbe, sondern zwei Interpretationen desselben Bodens, jeweils mit eigenen Vorschriften. Das Weingut empfängt Besucher zu Besichtigungen und Verkostungen: Ein Halt in Polizzi Generosa ermöglicht es, nebeneinander zu probieren, was dieselbe Erde für Glas und Tisch hervorbringt, und dabei zu erleben, wie ein einziger Ursprung sich in zwei unterschiedlichen Produkten ausdrückt.

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