FATTORIA CORONCINO DI VALERIO CANESTRARI

In Staffolo, in der Provinz Ancona, bewegt sich die Fattoria Coroncino von Valerio Canestrari zwischen vier DOCG-Gebieten, die einige der bekanntesten Denominationen der Marken umfassen. Es gibt den Rotwein des Cònero, die beiden Verdicchio Riserva, die mindestens achtzehn Monate zwischen Matelica und den Castelli di Jesi reifen, und die Vernaccia di Serrapetrona mit ihren seltenen Spumante- und Rotwein-Varianten: ein Spektrum, das lagerfähige Weißweine, Rotweine und autochthone Schaumweine abdeckt. Der rote Faden, der sie verbindet, ist eine erklärte Philosophie – abzufüllen, was der Jahrgang bietet, ohne sich an feste Protokolle zu halten – die der Natur mehr Raum lässt als dem Formular. Es ist ein Ansatz, bei dem die Treue zum Terroir mehr zählt als die Standardisierung. Wer dies nachvollziehen möchte, kann das Weingut besuchen: Führungen und Verkostungen empfangen die Gäste, und beim Verkosten dieser vier Denominationen nebeneinander wird Canestraris Methode offensichtlich.

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