FATTORIA IL MELARANCIO

Auf den Hügeln von Poggibonsi, innerhalb des sienesischen Gebiets der Terre di Siena DOP, das zweiunddreißig Gemeinden umfasst, produziert die Fattoria Il Melarancio ein natives Olivenöl extra, das auf der Strenge der Zahlen basiert. Die eingehaltenen Parameter sind streng: Säure unter 0,5 Prozent, Ölsäure über zweiundsiebzig Prozent, Gesamtpolyphenole von mindestens einhundert ppm. Dies sind Schwellenwerte, die von Frische und Dichte zeugen, mehr als nur Etikettenversprechen. Hinter diesen Werten steckt das Zusammenspiel der lokalen Mikroklimata, die den Charakter und die Komplexität jeder Ernte prägen und ein Jahr vom anderen unterscheiden. Das Unternehmen konzentriert seine Arbeit auf diese einzige Denomination und misst die Qualität mit überprüfbaren Kriterien, anstatt sie der Rhetorik zu überlassen. Il Melarancio öffnet seine Türen für Besucher: Wer nach Poggibonsi kommt, kann auf dem Hof Halt machen und die Öle direkt am Entstehungsort verkosten, um vom Terroir bis zum Glas zu verfolgen, wie Hügel und Technik sich in eine flüssige Frucht verwandeln.

Kontakt