Fattoria Il muro della Famiglia Pancaro s.s. soc.agr.

In Arezzo, wo der Weinbau des Chianti DOCG sich über siebenundsechzig Gemeinden erstreckt, kultiviert die Fattoria Il Muro der Familie Pancaro Sangiovese und die für die toskanische Tradition geeigneten Rebsorten. Der Betrieb arbeitet innerhalb der strengen Vorgaben des Disciplinare, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % als Schwelle, und erzeugt daraus Rotweine, die eher dem Charakter des Gebiets von Arezzo als einem Trend entsprechen. Eine einzige Denomination, interpretiert als Identitätswahl: Hier ist der Chianti kein weit gefasstes Etikett, das es zu füllen gilt, sondern eine Verpflichtung gegenüber dem Sangiovese und dem Boden, der ihn nährt. Die familiäre Führung pflegt eine erkennbare Produktionsphilosophie, bei der jeder Jahrgang die klimatischen und erntebedingten Schwankungen mit sich bringt. Das Weingut empfängt Gäste: Man kann den Betrieb besichtigen und die Weine direkt vor Ort verkosten, um das Verkostete mit der Landschaft und den Händen, die es produzieren, in Beziehung zu setzen. Es ist die konkreteste Einladung, den Chianti der Pancaros von innen heraus zu verstehen.

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