Fattoria Il Piano

Auf den Hügeln oberhalb von San Gimignano, etwas mehr als vier Kilometer von den mittelalterlichen Türmen entfernt, erstreckt sich die Fattoria Il Piano über einhundertsiebzig Hektar, die einer einzigen Denomination gewidmet sind: der Vernaccia di San Gimignano DOCG. Der Weißwein entsteht aus handgelesenen Trauben, die in kleinen Partien vinifiziert werden, mit langsamen Gärungen, die das Weingut als Mittel betrachtet, um den Charakter des Ortes zu bewahren. Die Philosophie spielt sich vor allem zwischen den Rebzeilen ab: Es sind die Entscheidungen vor der Lese, die dem Wein seine Form geben, mehr als jeder spätere Eingriff. Um die Produktion herum dreht sich eine konkrete Gastfreundschaft, bestehend aus restaurierten Bauernhäusern und Pools mit Blick auf die sienesische Landschaft. Wer die Vernaccia an der Quelle kennenlernen möchte, kann auf dem Weingut Halt machen und den Aufenthalt in den Landhäusern mit einem Besuch der Weinberge verbinden, aus denen der einzige Denominationswein des Gutes stammt: eine direkte Art, die Verbindung zwischen diesem Gebiet und seinem identitätsstiftendsten Weißwein zu verstehen und vor Ort zu überprüfen, wie viel die Arbeit, die vor der Ankunft der Trauben im Keller geleistet wird, im Glas wiegt.

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