Fattoria Nonna Iolanda di Mottini E. SS

In Loreto Aprutino, in der Provinz Pescara, arbeitet die Fattoria Nonna Iolanda innerhalb der Grenzen der DOP Aprutino Pescarese, einer Olivenöldenomination, die 46 Gemeinden eines hügeligen Gebiets vereint, in dem der Olivenbaum seit langem kultiviert wird. Eine einzige Denomination also, aber jene, die die Identität des Produkts am besten beschreibt: ein natives Olivenöl extra, das mehr an eine bestimmte Landschaft als an eine Marke gebunden ist. Aus der Ölmühle kommt ein Öl mit variablen Reflexen, von grün bis gelb, mit einem dezenten Aromaprofil und leicht fruchtigen und kräuterigen Noten: ein ausgewogenes natives Olivenöl extra, das eher für die Vielseitigkeit am Tisch und in der Küche gedacht ist als für extremen Charakter. Es ist eine stilistische Wahl, die das Gleichgewicht bevorzugt und das Temperament der Hügel von Pescara widerspiegelt, wo Exposition und Höhe die Ecken und Kanten mildern. Als Familienbetrieb und handwerkliche Realität macht die Fattoria die Einhaltung des Reglements zu ihrem Kompass und bewahrt die Identität eines Öls, das dem Ort ebenso viel verdankt wie der Hand. Jede Pressung bestätigt seinen Charakter: nüchtern, erkennbar, verankert in jenem Teil der Abruzzen, der in der Denomination enthalten ist.

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