Fattoria Nonna Iolanda di Mottini E. SS

A Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, la Fattoria Nonna Iolanda lavora entro i confini della DOP Aprutino Pescarese, denominazione olearia che riunisce 46 comuni di un'area collinare dove l'ulivo è coltura di lunga data. Una sola denominazione, dunque, ma quella che meglio racconta l'identità del prodotto: un olio extravergine legato a un paesaggio preciso più che a un marchio. Dal frantoio esce un olio dai riflessi variabili, dal verde al giallo, con profilo aromatico contenuto e note lievemente fruttate ed erbacee: un extravergine misurato, pensato per la versatilità a tavola e in cucina più che per l'estremo carattere. È una scelta stilistica che privilegia l'equilibrio e riflette il temperamento delle colline pescaresi, dove esposizione e altitudine ammorbidiscono le spigolature. Realtà familiare e di dimensione artigianale, la fattoria fa del rispetto del disciplinare la propria bussola, custodendo l'identità di un olio che deve tanto al luogo quanto alla mano. Ogni spremitura ne conferma il carattere: sobrio, riconoscibile, ancorato a quel lembo d'Abruzzo compreso nella denominazione.

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