Fattoria Rose Rosse Soc.sempl.agr.

In San Valentino in Abruzzo Citeriore ist die Fattoria Rose Rosse eine Genossenschaft, die extravergine Aprutino Pescarese DOP von den Hügeln von Pescara produziert. Wie die gesamte Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden der Provinz umfasst, arbeitet sie auf roten Lehmböden, die durch das milde Klima der Adriaküste gemildert werden: eine Kombination, die sich in Ölen niederschlägt, die im Laufe der Monate von Grün zu Gold wechseln können. Das Profil bleibt leicht bis mittel fruchtig, mit grasigen Noten und einem mineralischen Unterton, der die Beschaffenheit des Bodens widerspiegelt. Die Wahl der Kaltpressung ist der Schlüssel zu dieser Präzision: Sie bewahrt die pflanzlichen Aromen intakt und hält Bitterkeit und Schärfe in maßvollen Tönen. Das Ergebnis ist ein Öl, das nicht nach Kraft, sondern nach Klarheit strebt, im Einklang mit dem weit verbreiteten Bild der Olivenölproduktion in den Abruzzen. Die genossenschaftliche Form, die die Beiträge mehrerer Erzeuger vereint, spiegelt im Endprodukt eher den gemeinsamen Charakter eines ganzen Berghangs wider als die Handschrift eines einzelnen Olivenhains.

Kontakt