Fattoria Rose Rosse Soc.sempl.agr.

В Сан-Валентино-ин-Абруццо-Читериоре Фаттория Розе Россе — это кооператив, который производит оливковое масло первого холодного отжима Aprutino Pescarese DOP с холмов Пескары. Как и вся деноминация, объединяющая сорок шесть муниципалитетов провинции, она работает на почвах из красной глины, смягчённых мягким климатом адриатического побережья: это сочетание приводит к получению масел, способных менять цвет от зелёного до золотистого с течением месяцев. Профиль остаётся легко-средним фруктовым, с травяными нотами и минеральным оттенком, отражающим природу почвы. Выбор холодного отжима является ключом к этой точности: он сохраняет растительные ароматы и удерживает горечь и остроту в умеренных тонах. В результате получается масло, которое стремится не к силе, а к чистоте, что соответствует наиболее распространённому представлению об оливководстве Абруццо. Кооперативная форма, объединяющая поставки нескольких фермеров, передаёт в готовом продукте общий характер целого холмистого склона, а не индивидуальную подпись отдельной оливковой рощи.

Контакты