Fattoria San Michele a Torri Società Agricola

In Scandicci, in den florentinischen Hügeln, hat sich die Fattoria San Michele a Torri 1993 für den biologischen Landbau entschieden und diesen seither zu ihrer Produktionsphilosophie gemacht. Wein und Öl existieren nebeneinander: Neben den DOCG-Weinen im Stil des Chianti Classico produziert das Weingut den Laudemio, ein reinsortiges Olivenöl extra vergine, das weit über die regionalen Grenzen hinaus bekannt ist. Die einzige geschützte Ursprungsbezeichnung, die sie im Register der DOP führt, ist die Cinta Senese, ein typisch toskanisches Produkt ihres Sortiments. Die biologische Methode bleibt nicht nur auf dem Etikett: Sie durchdringt den Weinkeller, die Ölmühle und die Weinberge und wird zum roten Faden jeder Flasche, die direkt vom Weingut verkauft wird. Gerade dieser Direktverkauf schließt den Kreis zwischen Produzent und Genießer. Besucher können die gesamte Produktionskette bei Verkostungen und Führungen nachvollziehen, von den Gärbehältern bis zu den Mühlen, und Glas für Glas die toskanische Herkunft hinter Wein und Öl erkennen lernen.

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