Fazio Wines S.R.L.

Fazio Wines bewegt sich zwischen den beiden Denominationen, die den Namen der Insel tragen: die Sicilia DOC für Weine und die Sicilia IGP für Olivenöl, ein doppeltes Register, das das weite Gebiet von 391 Gemeinden abdeckt. Im Olivenölbereich schreibt die IGP strenge Parameter vor – eine maximale Säure von 0,5 % und Polyphenole von über 100 Milligramm pro Kilo – und liefert Öle mit einem erkennbaren Aroma von grüner Tomate. Im Weinbereich vereint die DOC autochthone und internationale Rebsorten, vom Nero d'Avola bis zum Nerello Mascalese, die als Weiß-, Rosé- und Rotweine ausgebaut werden. Es ist ein Unternehmen, das zeitgenössische Praxis und das ampelographische Erbe Siziliens miteinander verbindet, ohne das eine dem anderen zu opfern: Die Flaschen suchen das Terroir auf regionaler Ebene, nicht in einem einzelnen Cru. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Besucher zur Verkostung: Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um Öl und Wein, die aus derselben Erde stammen, nebeneinander zu vergleichen und zu verstehen, wie die Insel mit zwei unterschiedlichen Stimmen sprechen kann.

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