Ferrari di Fini Cristiano

In Castelfranco Emilia, im Weinbaugebiet von Modena, produziert Cristiano Ferrari di Fini den Colli Bolognesi Pignoletto DOCG in allen zugelassenen Versionen: still (fermo), halbschäumend (frizzante) und schäumend (spumante). Es handelt sich um eine Denomination mit engen Grenzen, die nur elf Gemeinden umfasst, und ihre Interpretation spiegelt eher die normative Präzision der Produktionsvorschriften (disciplinare) wider als individuellen Einfallsreichtum. Die Referenzrebsorte ist der Grechetto gentile, begleitet von anderen geeigneten weißen Rebsorten der Emilia-Romagna, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 %: Parameter, die der Produzent eher als Architektur des Weins denn als Einschränkung respektiert. So entsteht ein Pignoletto mit vielen Facetten, der von der Ruhe des stillen Weins zur Lebendigkeit der Bläschen übergehen kann, ohne seine Rebsortenidentität zu verlieren. Die technische Kohärenz wird hier zur Signatur, in einem Gebiet, wo die geschriebene Regel und die Hand des Winzers zusammenlaufen, um den Charakter zu definieren. Es ist kein Wein spektakulärer Gesten, sondern eine getreue Lesart des Hügellandes zwischen Bologna und Modena. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, und es sind die Flaschen, die die drei Seelen des Pignoletto dokumentieren.

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