Ferrari di Fini Cristiano

En Castelfranco Emilia, en la zona vitivinícola de Módena, Cristiano Ferrari di Fini produce Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, ofreciendo todas las versiones permitidas: tranquilo, frizzante y espumoso. Es una denominación de límites estrechos, solo once municipios, y su interpretación refleja la precisión normativa del pliego de condiciones más que el ingenio individual. La variedad de uva de referencia es la Grechetto gentile, acompañada de otras blancas aptas en Emilia-Romaña, con una graduación mínima fijada en 11,5%: parámetros que el productor respeta como arquitectura del vino antes que como restricción. De ello nace un Pignoletto de muchas caras, capaz de pasar de la quietud del vino tranquilo a la vivacidad de la burbuja sin perder identidad varietal. La coherencia técnica se convierte aquí en la firma, en un área donde la regla escrita y la mano del viticultor convergen para definir el carácter. No es un vino de gestos espectaculares, sino de lectura fiel del territorio colinar entre Bolonia y Módena. La bodega no abre a visitas, y son las botellas las que documentan las tres almas del Pignoletto.

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