Ferri Antonio

Auf den Hügeln von Penne, in der Provinz Pescara, produziert Ferri Antonio natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, die sich über sechsundvierzig Gemeinden des inneren und küstennahen Abruzzen erstreckt. Es ist ein Hügelstreifen, wo vulkanische Böden und adriatische Brisen eine präzise Anbauumgebung schaffen, schwebend zwischen Berg und Meer. Aus diesem Kontext entsteht ein natives Olivenöl extra mit einem wiedererkennbaren Profil: grün-gelbe Töne, grasige Noten und eine verhaltene Fruchtigkeit, die das Gleichgewicht der Üppigkeit vorzieht. Jede Pressung spiegelt den spezifischen Charakter dieses Hügelstreifens wider, wo die vulkanische Bodenkomponente und die Exposition gegenüber den Meereswinden einen deutlichen Eindruck im Produkt hinterlassen. Ferri interpretiert den Aprutino Pescarese als eine Frage des Maßes, wobei er die aromatische Definition mehr als die Konzentration sucht. Es ist ein Öl, das die Region Penne durch seine Ausgeglichenheit erzählt und eine Frucht wiedergibt, die unter ebenso strengen wie seltenen Bedingungen gereift ist, wo die Geografie des Reliefs den Rhythmus der Ernte und damit den endgültigen Charakter des nativen Olivenöls extra bestimmt.

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