Ferri Antonio

Sur les collines de Penne, dans la province de Pescara, Ferri Antonio produit de l'huile d'olive extra vierge sous la dénomination Aprutino Pescarese DOP, qui s'étend sur quarante-six communes des Abruzzes intérieures et côtières. C'est une parcelle de colline où les sols volcaniques et les brises adriatiques dessinent un environnement de culture précis, suspendu entre montagne et mer. De ce contexte naît une huile extra vierge au profil reconnaissable : des tonalités vert-jaune, des notes herbacées et un fruité contenu, qui privilégie l'équilibre à l'exubérance. Chaque pressage reflète le caractère spécifique de cette zone collinaire, où la composante volcanique du sol et l'exposition aux vents marins laissent une empreinte nette dans le produit. Ferri interprète l'Aprutino Pescarese comme une question de mesure, recherchant la définition aromatique plutôt que la concentration. C'est une huile qui raconte le territoire de Penne à travers sa retenue, restituant un fruit mûri dans des conditions aussi rigoureuses que rares, où la géographie du relief dicte le rythme de la récolte et, avec elle, le timbre final de l'extra vierge.

Contacts