Ferri Antonio

En las colinas de Penne, en la provincia de Pescara, Ferri Antonio produce aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, que se extiende por cuarenta y seis municipios del Abruzzo interior y costero. Es una franja de colina donde los suelos volcánicos y las brisas adriáticas dibujan un ambiente de cultivo preciso, suspendido entre la montaña y el mar. De este contexto nace un virgen extra de perfil reconocible: tonalidad verde-amarilla, notas herbáceas y una frutosidad contenida, que privilegia el equilibrio sobre la exuberancia. Cada prensado refleja el carácter específico de esta franja colinar, donde el componente volcánico del suelo y la exposición a los vientos marinos dejan una huella nítida en el producto. Ferri interpreta el Aprutino Pescarese como una cuestión de medida, buscando la definición aromática más que la concentración. Es un aceite que narra el pennese a través de su compostura, devolviendo un fruto madurado en condiciones tan rigurosas como poco frecuentes, donde la geografía del relieve dicta el ritmo de la recolección y, con ello, el timbre final del virgen extra.

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