Ferrone Anna Maria

Ferrone Anna Maria bewirtschaftet die Hügel des Pescarese, wo der Olivenbaum seit Generationen gedeiht, und gewinnt daraus ein natives Olivenöl extra mit der Denomination Aprutino Pescarese DOP. Es ist ein Öl, das sich mit der Zeit verändert, von Grün zu Gelb wechselt und eine mittlere Fruchtigkeit mit deutlichen Kräuternoten vereint: ein Profil, das vielseitig genug ist, um sowohl roh als auch zum Kochen verwendet zu werden, ohne sich auf eine einzige Anwendung zu beschränken. Die Zone Aprutino umfasst sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara, und innerhalb dieses Gebiets pflegt Ferrone eine sorgfältige Bewirtschaftung, die sich mehr an den Rhythmen des Olivenhains als an denen des Marktes orientiert. Eine einzige Denomination, aber eine der charakteristischsten des Olivenanbaus in den Abruzzen, die vom Öl vor allem Ausgewogenheit und nicht Intensität verlangt. Die Arbeit hier strebt nicht nach geschmacklicher Kraft um ihrer selbst willen, sondern vielmehr nach der Treue zu einer Hügellandschaft, in der der Olivenbaum ihr ältestes Zeichen ist. Daraus entsteht ein natives Olivenöl extra von nüchternem und wiedererkennbarem Charakter, verwurzelt in einer der geschützten Ursprünge, die das adriatische Hinterland am besten erzählen.

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