Ferrone Anna Maria

Ferrone Anna Maria coltiva le colline del Pescarese, dove l'ulivo prospera da generazioni, e ne ricava un olio extravergine a denominazione Aprutino Pescarese DOP. È un olio che cambia con il tempo, virando dal verde al giallo, e che tiene insieme una fruttosità media e nette venature erbacee: un profilo abbastanza duttile da reggere sia il crudo sia la cottura, senza schiacciarsi su un solo uso. La zona Aprutino raccoglie quarantasei comuni della provincia di Pescara, e dentro questo perimetro Ferrone esercita una gestione attenta, misurata sui ritmi dell'oliveto più che su quelli del mercato. Una sola denominazione, ma tra le più caratterizzate dell'olivicoltura abruzzese, che chiede all'olio equilibrio prima ancora che intensità. Il lavoro qui non insegue la potenza gustativa fine a se stessa: cerca piuttosto la fedeltà a un paesaggio collinare che ha nell'ulivo il proprio segno più antico. Ne nasce un extravergine di carattere sobrio e riconoscibile, radicato in una delle origini protette che meglio raccontano l'entroterra adriatico.

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