Ferrucci Stefano

Seit 1932 bewirtschaftet Ferrucci Stefano fünfzehn Hektar in Castel Bolognese, auf der Ravenna-Seite des Gebiets, das zweiundzwanzig Gemeinden der Romagna umfasst. Die Rebsorte ist Albana, begleitet von geeigneten weißen Sorten, und das Weingut vinifiziert ausschließlich eigene Trauben: vom Rebschnitt bis zur manuellen Ernte, die mit der Auswahl einzelner Beeren erfolgt, bleibt jeder Schritt unter direkter Kontrolle. Aus dieser einzigen Denomination – der Romagna Albana DOCG – entstehen zwei Interpretationen derselben Traube: der trockene Weißwein, der auf Definition und Ausgewogenheit setzt, und der Passito, bei dem die Trocknung Tiefe und Süße konzentriert. Beide erreichen mindestens 12 % Alkohol, das Ergebnis einer geduldig und nicht erzwungenen Reifung. Wer hierherkommt, findet ein Unternehmen, das die familiäre Führung zu seiner Methode gemacht hat, ohne externe Delegationen entlang der Lieferkette. Der Weinberg ist für Besucher geöffnet: Man kann die Parzellen erkunden und Seite an Seite die beiden Seelen der Albana romagnola verkosten, die trockene und die aus getrockneten Trauben, um zu verstehen, wie viel Arbeit eine Traube von der Flasche trennt.

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