Fertuso Gaetano

Fertuso Gaetano ist in Villaricca, im neapolitanischen Hinterland, tätig, wo die Melannurca Campana unter mediterranem Licht reift. Die Tätigkeit konzentriert sich auf die Früchte der geschützten Zone, die auf fünf Gemeinden beschränkt ist, und auf die Auswahl der beiden zugelassenen Sorten – Annurca und Rossa del Sud – erkennbar an ihrem weißen, knackigen Fruchtfleisch und der intensiv roten Schale, die sie unter den italienischen Äpfeln auszeichnet. Es ist eine Frucht mit langer Anbautradition im kampanischen Gebiet, die durch Generationen der Kultivierung ihre heutige Form erreicht hat und durch ein Gleichgewicht zwischen Süße und klaren mineralischen Noten geprägt ist. Auf diesem Profil – einer einzigen IGP-Denomination, die mit Herkunftsgenauigkeit bearbeitet wird – basiert die Arbeit des Unternehmens, das seine Wiedererkennung der Treue zum Ursprung und nicht der Breite des Katalogs anvertraut. Nicht die Anzahl der Etiketten definiert es, sondern die Beständigkeit, mit der es eine begrenzte Ernte und ein begrenztes Gebiet überwacht, wo der Apfel die ihm eigenen Bedingungen findet.

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