Fertuso Gaetano

Fertuso Gaetano opère à Villaricca, dans l'arrière-pays napolitain, où la Melannurca Campana mûrit sous la lumière méditerranéenne. L'activité se concentre sur les fruits de la zone protégée, circonscrite à cinq communes, et sur la sélection des deux variétés admises — Annurca et Rossa del Sud — reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense qui les distingue parmi les pommes italiennes. C'est un fruit issu d'une longue tradition culturale sur le territoire campanien, ayant atteint sa forme actuelle à travers des générations de culture et marqué par un équilibre entre douceur et notes minérales nettes. C'est sur ce profil — une seule dénomination IGP, travaillée avec une attention particulière à la provenance — que repose le travail de l'entreprise, qui fonde sa reconnaissance sur la fidélité à l'origine plutôt que sur l'étendue de son catalogue. Ce n'est pas la quantité d'étiquettes qui la définit, mais la constance avec laquelle elle veille sur une récolte et une zone circonscrites, où la pomme trouve les conditions qui lui sont propres.

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