Fertuso Gaetano

Fertuso Gaetano opera en Villaricca, en el interior napolitano, donde la Melannurca Campana madura bajo la luz mediterránea. La actividad se concentra en los frutos de la zona protegida, circunscrita a cinco municipios, y en la selección de las dos variedades admitidas —Annurca y Rossa del Sud—, reconocibles por su pulpa blanca y crujiente y por la piel de un rojo intenso que las distingue entre las manzanas italianas. Es una fruta con una larga tradición de cultivo en el territorio campano, que ha llegado a su forma actual a través de generaciones de cultivo y se caracteriza por un equilibrio entre dulzura y notas minerales nítidas. Sobre este perfil —una única denominación IGP, trabajada con atención a la procedencia— se asienta el trabajo de la empresa, que confía su reconocimiento a la fidelidad al origen más que a la amplitud del catálogo. No es la cantidad de etiquetas lo que la define, sino la constancia con la que supervisa una cosecha y un área circunscritas, donde la manzana encuentra las condiciones que le son propias.

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