Filab Srl

Filab Srl, tief verwurzelt in Bellizzi, in der Piana di Paestum, entstand 1998 aus dem Zusammenschluss von Züchtern und Unternehmern, die der Büffelmilch-Lieferkette Kampaniens Wert verleihen wollten. Seit 2015, mit der Übernahme durch die Familie Consalvo-Valvano, hat das Unternehmen alle Verarbeitungsphasen, von den Ställen bis zur Käserei, unter eine einzige Kontrolle gebracht und so den Kreis zwischen Tier und Endprodukt geschlossen. Ihre `Ricotta di Bufala Campana DOP` verdichtet diese Entscheidung für eine kurze Lieferkette. Gewonnen aus der Molke, die bei der Mozzarella-Produktion übrig bleibt, präsentiert sie sich in einem Porzellanweiß, mit einer weichen und cremigen Konsistenz und einer zarten Süße, die die Büffelmilch widerspiegelt, aus der sie stammt. Es ist ein Produkt, das von Frische und Präzision lebt: Die Qualität der Molke und die Hand, die sie verarbeitet, entscheiden alles, und die Denomination zertifiziert Herkunft und Methode. Hinter einem scheinbar einfachen Lebensmittel verbirgt sich ein kohärentes Projekt, bei dem die direkte Kontrolle jedes Schrittes zur wahren Garantie dessen wird, was auf den Tisch kommt.

Kontakt