Filab Srl

Enraizada en Bellizzi, en la Piana di Paestum, Filab Srl nace en 1998 del encuentro entre ganaderos y empresarios decididos a valorizar la cadena de producción de búfala de Campania. Desde 2015, con la adquisición por parte de la familia Consalvo-Valvano, la empresa ha reunido bajo un único control todas las fases de elaboración, desde los establos hasta la quesería, cerrando el círculo entre el animal y el producto final. Su Ricotta di Bufala Campana DOP condensa esta elección de cadena de suministro corta. Obtenida del suero residual de la producción de mozzarella, se presenta de un blanco porcelana, con una pasta suave y cremosa y una dulzura apenas perceptible que refleja la leche de búfala de la que procede. Es un producto que vive de la frescura y la precisión: la calidad del suero y la mano que lo trabaja lo deciden todo, y la denominación certifica su origen y método. Detrás de un alimento aparentemente simple se esconde un proyecto coherente, donde el control directo de cada paso se convierte en la verdadera garantía de lo que llega a la mesa.

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