Finocchio Giovanni

Von Chieti aus, entlang des Olivenanbaugebiets der Abruzzen, produziert Finocchio Giovanni natives Olivenöl extra der Marke Aprutino Pescarese DOP. Das geschützte Gebiet erstreckt sich über sechsundvierzig Gemeinden der Hügel von Pescara, ein Amphitheater zwischen den Apennin-Ausläufern und der Adriaküste, wo Höhe und Meeresbrise gemeinsam den Charakter der Frucht prägen. Das Öl spiegelt die typischen Merkmale wider: eine Farbe, die von Grün bis Gelb reicht, eine mittelniedrige Fruchtigkeit und jene kräuterigen Noten, die den doppelten Einfluss – alpin und maritim – des Terroirs signalisieren. Es ist ein Profil der Ausgewogenheit statt der Kraft, aufgebaut auf den lokalen Cultivaren und einer Ernte, die den Rhythmen der Hügel folgt. Finocchio interpretiert die Denomination, ohne das Extreme zu suchen: Er bevorzugt das Gleichgewicht und die Lesbarkeit des Gebiets und liefert ein natives Olivenöl extra, das die Provinz Pescara im Glas erzählt, noch bevor es auf dem Teller landet. Der Schutz der DOP dient als Garantie, aber es ist die Geografie – Hügel, Apennin, Meer –, die den Ton angibt.

Kontakt