Fiore Rocco

In Pianella, auf den Hügeln von Pescara, arbeitet Fiore Rocco innerhalb der Grenzen des Aprutino Pescarese DOP, einer der großen Olivenöl-Denominationen der Abruzzen, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Hier ist der Horizont nicht die Rebe, sondern der Olivenbaum, und das Produkt ist ein natives Olivenöl extra von gemäßigtem Charakter. Das Olivenöl des Hauses spielt mit einer Farbpalette, die von Gelb bis Grün reicht, und mit einer mittleren bis geringen Fruchtintensität, wobei kräutrige Noten sein Profil prägen. Es ist eine Wahl der Mäßigung statt der Kraft, im Einklang mit den etablierten Standards der Denomination, die das Gleichgewicht dem bitteren Impuls vorzieht. Die Lage in einer geschützten Landschaft definiert den Rest: festgelegte Parameter, ein weites, aber reguliertes Anbaugebiet, eine Ölmühle, die das Gebiet von Pescara interpretiert, ohne es zu überfordern. Das daraus resultierende Porträt ist das eines täglichen Tafelöls, das eher zum Begleiten als zum Dominieren gedacht ist und in einer Olivenöltradition mit kodifizierten Konturen verwurzelt ist.

Kontakt