Fiore Rocco

A Pianella, sulle colline pescaresi, Fiore Rocco lavora entro i confini dell'Aprutino Pescarese DOP, una delle grandi denominazioni olivicole abruzzesi che si estende su quarantasei comuni. Qui l'orizzonte non è la vite ma l'olivo, e il prodotto è un extra vergine di carattere temperato. L'olio della casa gioca su una gamma cromatica che va dal giallo al verde e su un fruttato di intensità media o bassa, con note erbacee a segnarne il profilo. È una scelta di misura più che di potenza, coerente con gli standard consolidati della denominazione, che privilegia l'equilibrio alla spinta amara. La collocazione dentro un paesaggio protetto definisce il resto: parametri fissati, un areale ampio ma regolato, un frantoio che interpreta il territorio pescarese senza forzarne la mano. Il ritratto che ne esce è quello di un olio da tavola quotidiano, pensato per accompagnare più che per dominare, radicato in una tradizione olivicola dai contorni codificati.

Contatti