Fiore Rocco

В Пьянелле, на холмах Пескары, хозяйство Fiore Rocco работает в границах Aprutino Pescarese DOP — одного из значимых оливковых наименований Абруццо, которое охватывает сорок шесть коммун. Здесь основной культурой является не виноградная лоза, а оливковое дерево, и продуктом является оливковое масло первого холодного отжима с умеренным характером. Масло этого хозяйства отличается цветовой гаммой от желтого до зеленого и фруктовым ароматом средней или низкой интенсивности, с травяными нотами, определяющими его профиль. Это выбор в пользу сдержанности, а не интенсивности, что соответствует устоявшимся стандартам деноминации, которая отдает предпочтение балансу, а не выраженной горечи. Расположение в охраняемом ландшафте определяет остальные аспекты: фиксированные параметры, обширный, но регулируемый ареал, а также маслобойня, которая бережно раскрывает характер терруара Пескары. В результате получается портрет повседневного столового масла, предназначенного скорее для сопровождения блюд, чем для доминирования, укоренившегося в кодифицированной оливковой традиции.

Контакты