Firriato Di Domenico Di Gaetano E C. Ssa

Firriato Di Domenico Di Gaetano E C. Ssa ist in Paceco, am westlichen Ende Siziliens, tätig, wo die mediterrane Wärme Nero d'Avola, Syrah und den autochthonen Frappato zu strukturierten Rot- und Roséweinen unter der Sicilia DOC verarbeitet. Die Meeresnähe und die Böden vulkanischen Ursprungs lenken die Gärungsentscheidungen und bringen Weine hervor, die mehr ihre Herkunft als die Rebsorte betonen. Zur Weindenomination gesellt sich die des Öls: Das extravergine Sicilia IGP stammt aus denselben Gemeinden des riesigen Schutzgebiets – insgesamt 391 – und erreicht einen Säuregehalt von unter 0,5 % mit polyphenolischen Profilen, reich an Mineralien, ein Echo der kalkhaltigen Böden der Insel. Zwei Denominationen, Wein und Öl, die denselben Winkel von Trapani mit unterschiedlichen, aber kohärenten Mitteln interpretieren. Wer das Weingut besucht, findet Verkostungen und geführte Touren: die Gelegenheit, hautnah zu erleben, wie sich Terroir und salzige Brise im Glas und in der Ölflasche widerspiegeln, bevor man mit einer direkten Kostprobe Westsiziliens abreist.

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