Fischetti

Auf 650 Metern Höhe, auf den Lavaterrassen oberhalb von Castiglione di Sicilia, konzentriert sich Fischetti auf eine einzige Front: die Etna DOC. Die Rebstöcke, viele über hundert Jahre alt, wachsen als Buschreben auf dem vulkanischen Boden, und die Höhe bestimmt die langsamen Reifezeiten. Die restaurierte Kelterei des Weinguts – mit akribischer Sorgfalt wiederhergestellt – belebt die alte Geste der Bergweinbereitung wieder. Die Denomination nimmt hier zwei Richtungen aus derselben Erde. Die Rotweine entstehen aus Nerello Mascalese und Nerello Mantellato und bringen die Mineralität ins Glas, die der Vulkan prägt; die Weißweine erweitern das Spektrum mit Mischungen von Inseltrauben. Es ist ein Wein des Ortes, bevor er ein Wein des Stils ist: Jeder Jahrgang erzählt von dem genauen Landstrich Siziliens, aus dem er stammt, schwebend zwischen schwarzem Fels und Himmel. Das Weingut empfängt Besucher: Steigen Sie hierher auf, um Glas für Glas zu probieren, wie der Charakter des Ätna sowohl im Nerello als auch in seinen weißen Ausprägungen fließt, und um in der Kelterei die Erinnerung an das Handwerk zu lesen.

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