Fondo Cà Vecja

In Imola, innerhalb des Gebiets von zweiundzwanzig Gemeinden der Denomination, verarbeitet Fondo Cà Vecja die Romagna Albana in zwei entgegengesetzte Richtungen derselben Rebsorte. Einerseits die stillen, straffen und trockenen Weißweinversionen; andererseits den Passito, bei dem die Albana Zucker und Aromen bis zu einer Süße für den Abschluss einer Mahlzeit konzentriert. Beide erreichen den im Reglement festgelegten Mindestalkoholgehalt von 12,0 %, eine Schwelle, die die alte weiße Rebsorte auf diesen Böden mühelos erreicht. Der Charakter entsteht aus dem Zusammentreffen des kontinentalen Klimas der Emilia-Romagna und der kalkhaltigen Böden, die einer ansonsten zur Opulenz neigenden Traube Struktur und Würze verleihen. Die einzige Denomination konzentriert sich somit auf eine einzige Sorte, die in verschiedenen Ausprägungen angeboten wird, vom trockenen Alltagswein bis zum Meditations-Passito. Der Weinkeller ist geöffnet: Verkostungen und Besuche ermöglichen es, hautnah zu erleben, wie Boden und Klima die Albana formen, und die beiden Seelen – still und Passito – eines der ältesten Weißweine der Romagna nebeneinander zu probieren. Ein Abstecher nach Imola lohnt sich für diese Entdeckung.

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