FONTANA ETTORE Az.Agr.

Aus Castiglione Falletto, einem der Knotenpunkte des Nebbiolo der Langhe, bewirtschaftet Fontana Ettore vier Denominationen, alle im Rang einer DOCG. An der Spitze stehen die beiden anspruchsvollsten Rotweine des Piemont, Barolo und Barbaresco, die über zwei Jahre in Holzfässern reifen, bis Struktur und Komplexität ihr Maß gefunden haben. Daneben wechselt das Tempo mit dem Dolcetto, der in zwei Versionen, Dogliani und Diano d'Alba, die fruchtige Offenheit einer alten Rebsorte auf unterschiedlichen Böden widerspiegelt. Die Philosophie des Betriebs liegt ganz in der Detailbetrachtung: Jede Denomination entspricht einer präzisen Höhenlage und einem spezifischen Bodenprofil, und von diesen Unterschieden hängt der endgültige Charakter des Weins ab. Der Nebbiolo verlangt Wartezeit und Geduld, der Dolcetto belohnt die Schnelligkeit; sie zusammenzuhalten bedeutet, zwei entgegengesetzte Zeiten derselben Erde zu beherrschen. Es ist ein Katalog, der auf Breite verzichtet, um sich auf die vier Denominationen zu konzentrieren, die den Nebbiolo-Gürtel um Castiglione Falletto am besten erzählen.

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