FONTANA ETTORE Az.Agr.

Desde Castiglione Falletto, uno de los nodos del Nebbiolo de las Langhe, Fontana Ettore gestiona cuatro denominaciones, todas con rango de DOCG. En la cima se encuentran los dos tintos más exigentes del Piamonte, Barolo y Barbaresco, envejecidos en madera durante más de dos años hasta que su estructura y complejidad encuentran su medida. Junto a ellos, el registro cambia de ritmo con el Dolcetto, declinado en dos versiones, Dogliani y Diano d'Alba, que devuelven la franqueza afrutada de una variedad de uva antigua en suelos diferentes. La lógica de la empresa reside en la lectura del detalle: cada denominación responde a una altitud y un perfil de suelo precisos, y de esas diferencias depende el carácter final del vino. El Nebbiolo exige espera y paciencia, el Dolcetto recompensa la prontitud; mantenerlos juntos significa custodiar dos tiempos opuestos de la misma tierra. Es un catálogo que renuncia a la amplitud para concentrarse en las cuatro denominaciones que mejor narran el cinturón del Nebbiolo alrededor de Castiglione Falletto.

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