FONTANA ETTORE Az.Agr.

Da Castiglione Falletto, uno dei nodi del Nebbiolo langarolo, Fontana Ettore governa quattro denominazioni, tutte a rango di DOCG. Ai vertici stanno i due rossi più esigenti del Piemonte, Barolo e Barbaresco, affinati in legno per oltre due anni finché struttura e complessità non trovano la loro misura. Accanto, il registro cambia ritmo con il Dolcetto declinato in due versioni, Dogliani e Diano d'Alba, che restituiscono la franchezza fruttata di un vitigno antico su suoli diversi. La logica dell'azienda è tutta nella lettura del dettaglio: ogni denominazione risponde a un'altitudine e a un profilo di suolo precisi, e da quelle differenze dipende il carattere finale del vino. Il Nebbiolo pretende attesa e pazienza, il Dolcetto premia la prontezza; tenerli insieme significa presidiare due tempi opposti della stessa terra. È un catalogo che rinuncia all'ampiezza per concentrarsi sulle quattro denominazioni che meglio raccontano la cintura del Nebbiolo attorno a Castiglione Falletto.

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