Fontanabianca

In Neive, inmitten der Hügel der Langa Cuneese, widmet Fontanabianca seine Arbeit einer einzigen Denomination: dem Alta Langa DOCG, dem piemontesischen Metodo Classico. Hier erwecken Pinot Nero und Chardonnay, zusammen mit den anderen zugelassenen Rebsorten, weiße und Rosé-Spumante zum Leben, die auf lange Wartezeit ausgelegt sind, mit mindestens dreißig Monaten Ruhezeit im Keller, bevor die Flasche das Haus verlässt. Es ist eine Wahl, die Struktur und Tiefe der Unmittelbarkeit vorzieht und sich sowohl im feinen Perlage als auch in der Komplexität des Glases widerspiegelt. Die handwerkliche Arbeit des Hauses strebt nach Präzision statt nach Überfluss und lässt Zeit und das Terroir von Neive jede einzelne Blase prägen. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher und Verkoster: Ein Halt hier für eine Verkostung ist der direkteste Weg zu verstehen, wie Höhe, Boden und lange Monate auf der Hefe sich in einem einzigen, erkennbaren Hügel-Spumante niederschlagen. Eine Verkostung vor Ort zu buchen, bleibt die konkreteste Einladung.

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