Fontanabianca

En Neive, entre las colinas de la Langa cuneesa, Fontanabianca dedica su trabajo a una única denominación: el Alta Langa DOCG, el método clásico piamontés. Aquí, Pinot Nero y Chardonnay, junto con otras variedades de uva permitidas, dan vida a espumosos blancos y rosados construidos sobre una larga espera, con un mínimo de treinta meses de reposo en bodega antes de que la botella salga. Es una elección que privilegia la estructura y la profundidad sobre la inmediatez, y que se aprecia tanto en el fino perlage como en la complejidad de la copa. El trabajo artesanal de la casa persigue la precisión más que la abundancia, dejando que el tiempo y el terruño de Neive firmen cada burbuja. La bodega abre sus puertas a visitantes y degustadores: detenerse aquí para una cata es la forma más directa de entender cómo la altitud, el suelo y los largos meses sobre lías se traducen en un único y reconocible espumoso de colina. Reservar una degustación in situ sigue siendo la invitación más concreta.

Contactos