Fornacella

Die Familie Ciacci bewirtschaftet Fornacella auf drei Weinbergen im südöstlichen Teil von Montalcino, die zwischen dreihundert und vierhundert Metern Höhe liegen. Der Sangiovese wird dort von Hand geerntet und gärt fünfundzwanzig Tage lang in Holz- und Stahltanks, nach traditioneller Methode, bevor eine lange Reifung folgt: sechsunddreißig Monate in slawonischen Eichenfässern und mindestens weitere sechs Monate Flaschenreifung. Aus diesem Ablauf entsteht eine einzige Denomination, der Brunello di Montalcino DOCG, den das Unternehmen als Synthese zweier Seelen interpretiert. Die Rebstöcke in der Nähe des Kellers liefern eine elegante und entspannte Frucht; die höher gelegenen, in Richtung der Abtei Sant'Antimo, bringen Kraft und Nerv. Es ist dieser Dialog zwischen Höhenlagen und Böden, der dem Wein sein Maß verleiht. Das Weingut ist besuchbar: Buchen Sie eine Verkostung, um im Glas zu überprüfen, wie derselbe Sangiovese je nach Weinberg, aus dem er stammt, seinen Charakter ändert, zwischen der Weichheit des Talbodens und der Spannung der Parzellen in der Höhe.

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